LOS EMBUTIDOS

Los embutidos forman parte de la tradición culinaria española,
y aportan sabor y color a numerosos platos de cuchara,
apetecibles en cualquier época del año, pero sobre todo cuando bajan las temperaturas.
Los embutidos han sido los grandes aliados de nuestros abuelos que los utilizaban,
junto a los alimentos del huerto como las patatas y hortalizas, para elaborar un menú completo
compuesto por un único plato: cocido madrileño, montañés, o maragato, escudella, migas extremeñas,
olla podrida, pote gallego…
Platos que reconfortan, y que les aportaban la energía necesaria para desempeñar las labores del campo
y resistir el frío del invierno.