Envasadora al vacío. Cómo obtener el máximo rendimiento.

Envasadora al vacío

La envasadora al vacío es uno de los dispositivos menos explotadas en maquinaria industrial de alimentación, pues sus múltiples usos permiten implementar soluciones alternativas en el almacenamiento y conservación de los alimentos incrementando su tiempo de vida útil y ahorrar tiempo en las preparaciones gastronómicas empleadas en hostelería y a nivel doméstico.

Cómo elegir una máquina de envasado al vacío

Tal y como sucede con otras máquinas de alimentación industrial, en el mercado existe una gran variedad de modelos destinados a cumplir con las necesidades de los consumidores más exigentes, pero para escoger la mejor opción hay algunos aspectos que conviene tener en cuenta antes de comprar.

Uno de los primeros aspectos a tener en cuenta antes de elegir una envasadora al vacío es el tipo de alimentos que se van a procesar en ellas, pues aunque cualquier modelo está capacitado para envasar tanto alimentos líquidos como sólidos, para los primeros se requiere disponer de una cámara más profunda, por lo que si éstos serán los que se envasarán preferentemente conviene tener esto en cuenta para garantizar un uso más eficiente en el procesado.

El tiempo de envasado es otro punto a tener en cuenta antes de seleccionar la envasadora al vacío ideal, puesto que cuanto más potencia tenga la bomba, menor será el tiempo de envasado agilizando el proceso y pudiendo incrementar la productividad en el caso de preparaciones industriales.

Las bolsas gofradas con las que trabajan la mayoría de envasadoras  son casi tan importantes como la misma máquina, porque de la calidad de la bolsa dependerá el esfuerzo que deba realidad la máquina para cerrarla y por lo tanto, repercutirá directamente en su tiempo de vida útil.

Tipos de máquinas envasadoras al vacío

Vamos a hacer un repaso por las máquinas envasadoras al vacío que más se venden en el mercado y sus diferentes prestaciones y utilidades:

Máquinas succionadoras

Estas máquinas no son específicamente una máquina envasadora al vacío, pues como su nombre indica, su función consiste en extraer el aire mediante sellado hermético por filamento, por lo que su  uso se limita al almacenamiento de comida, no al envasado al vacío.

Máquina aspiradora por canal de baja potencia

Esta máquina tiene una capacidad de unos ocho litros aproximadamente, su durabilidad es limitada porque su bomba de vacío es muy débil. Su principal procedencia de fabricación es el mercado chino y no son el modelo más recomendable para el uso industrial.

Máquina aspiradora por canal de potencia media

Este modelo presenta una mayor capacidad que el modelo anterior hasta unos once litros aproximadamente y se emplean mayoritariamente para el uso doméstico. La variedad de formatos que  podemos encontrar en el mercado que se sitúa en el mismo rango de potencia es muy amplio, desde prototipos simples de procesamiento automático, hasta máquinas que implementan programas específicos de procesamiento para cada tipo de alimento.

Máquinas de aspiración por canal potente. Son las más adecuadas para el uso industrial porque presentan las mejores características de resistencia, calidad y precio. Debido a su gran capacidad de aspiración se pueden emplear bolsas de mayor tamaño y esperar menos tiempo entre procesado de bolsas permitiendo incrementar la productividad y diversificar las preparaciones  envasadas por ella.

Máquinas profesionales para uso doméstico.

Para los consumidores más exigentes existen modelos de máquinas de envasado al vacío con todas las prestaciones y potencia profesional para el uso doméstico con bombas de vacío de aspiración exterior y hasta doble y triple sellado en función de las necesidades de procesado que se requieran.